Klimaatverandering voorkomen en werkloosheid oplossen – en dat zonder dat het de schatkist extra geld kost. Die belofte doet Ex’tax, een denktank die een belastingverschuiving propageert waardoor arbeid goedkoper en grondstoffen duurder worden. De afgelopen weken onderwierpen we dat idee aan een uitgebreid onderzoek.

Shakshuka is een lunchgerecht dat bestaat uit gepocheerde eieren, een pittig tomatensausje en ui, die in olijfolie gebakken en op brood geserveerd worden. Bij het Amsterdamse restaurant Instock krijg je er gegrilde groenten bij, een zoetzuur uitje en kaastoast. Al die ingrediënten heeft Instock gratis en voor niets gered uit de reststromen van de voedingsmiddelenindustrie. Toch staat het gerecht voor een kleine 7 euro bij het restaurant op de kaart.

Lees verder op FTM.nl.